金银花怎么做菜好吃？
金银花的营养与药用价值 金银花，又名忍冬、银花、双花等，为忍冬科植物忍冬的干燥花蕾或带蕾苞片。每年夏秋季节开花，开花期在2～7月，主产于河南、湖北、山东等地。 以干品入药，是我国传统中药材，性味甘寒，归心肺经，主要功效是清热解毒、疏风散热、凉血消肿。常用于呼吸道感染、扁桃体炎、咽喉炎、肠炎、阑尾炎、败血症等病症。近年来研究发现，金银花还具有抗肿瘤、杀菌消炎、抗病毒、抗氧化、免疫调节等作用。 目前，随着国家对中药行业监管力度不断增强，中药材及饮片质量不断提高，市场上出现不少优质的中药材。但仍有部分不良商家以次充好，购买时需注意辨别。 金银花怎么吃？ 作为药食兼优的保健品，金银花除了入药之外，在日常生活中也可以用来泡水喝或者做汤、炒菜食用。用金银花泡水做饮料、凉茶饮用；也可与薄荷同煮，放入冰糖，清咽利喉。下面介绍几款用金银花做的美食，供大家参考。
1. 凉拌金银花菜 用料：金银花菜（又名苦菜）500g，食盐适量。 做法：将金银花菜去杂洗净，入沸水锅中焯透，捞出用清水漂洗，沥干后加入精盐拌和均匀即可。 特点：咸香爽口，清热解毒。适用于疔疮肿毒、咽喉肿痛、牙周炎等症状。
2. 金银花粥 用料：金银花9g，大米60g。 做法：首先把金银花煎水取汁，然后用药汁煮粥。可加入适量的白糖调味。 特点：清香四溢，甘甜可口。具有清热祛暑，解毒明目作用。适合夏季中暑发热，头晕目眩，恶心呕吐的人食用。
3. 薄荷金银花饮 用料：薄荷叶8g，金银花10g。 做法：将薄荷叶和金银花放入杯中，冲入沸水闷泡15分钟后代茶饮。 特点：清凉怡人，芳香浓郁，具有清热祛湿，明目解毒的作用。可用于风热感冒，眼睛红肿涩痛，皮肤瘙痒，湿疹，痱子以及中耳炎。
4. 五柳金银花汤 用料：鸡蛋2个，金银花9g，酸菜100g，酸梅6g，生姜2~3片。 做法：先煎金银花，去渣取汁，然后将蛋液炒熟成块，再加入清水、姜片煮沸，调入食盐和生抽，最后放入酸菜、酸梅拌匀即可。 特点：清新淡雅，酸甜清爽，清热解毒。对热病烦渴、流感、急性咽炎等有防治作用。