腊肉炒花菜怎么做好吃？
1.把腊肉清洗干净，放在清水里浸泡一段时间，然后切成薄片； 2.把花菜用手撕成小朵，用淡盐水浸泡10分钟左右，再冲洗干净，沥干水分备用； 3.热锅里放油，下入姜末、干辣椒丝和切好的腊肉一起爆炒几分钟，直到炒出香味； 4.倒入准备好的花菜，大火翻炒片刻后，加入适量的食盐调味，继续炒3分钟左右即可出锅装盘。 小提示 1.买回来的腊肉表面可能会有很多脏东西，清洗起来比较麻烦，可以在锅里加入足够的清水和一勺小苏打，把腊肉放进去，煮沸后再多浸泡一会儿，这样就能轻松冲洗干净了。
2.由于腊肉本身带有一定的咸味，所以在腌制的时候不需要加太多的盐来入味，3克左右就可以了。 如果你买的腊肉比较肥，那么炒制的时候可以稍微多放一点油，但是也不宜太油腻，所以腊肉本身要控干水分。
3.在炒制的过程中，如果感觉水少，可以适量添加开水。 因为是小火慢慢炒制的，所以不用担心水多了会漫出来。