怎么做土豆烧牛肉好吃？
我做的土豆烧牛肉不是最好吃的，但是我做过的最简单的！ 先用砂锅炖一个半小时以上，让牛肉酥烂，加点生抽、老抽、冰糖、八角和桂皮还有香叶（我是用不锈钢盆煮的，砂锅只是起保温作用） 中间捞起来几次，去掉浮沫。 一个半小时后加入切块的土豆，再炖半个小时左右，可以尝一下咸淡，根据情况决定是否加盐。喜欢酥脆口感的可以最后勾个薄芡。不喜欢也可以不加。
因为一直用大火炖，所以不用操心糊锅的问题。我家用的电饭煲，所以最后也是直接倒进去蒸熟的。 我爸爸做的土豆烧牛肉是最好的，他有时候会放点西红柿一起炒，然后再加水炖，炖出来的非常开胃。但我嫌这样太费事，就省略了这一步。
我在欧洲做过几年的西餐厨师，在意大利餐厅里，土豆烧牛肉是很受欢迎的菜式之一，他们一般是不加八角桂皮等大料，但会根据不同的牛排搭配不同的酱汁。最经典的配汁是黑椒汁和番茄调味汁。黑椒汁是用黄油慢火熬制的，把剁碎的黑椒粒放进锅里慢慢熬出香味，待凉透后倒入锅中搅拌至均匀即可。而番茄味汁是把切碎的番茄用奶油熬煮出汤后，再加少量白酒和胡椒粉拌匀。 做好的牛肉连汤汁一起浇在煮好的米饭上就是一道简单的美味西餐了～