菜猪怎么做好吃？
1、准备食材 猪肉（肥六瘦四）400g、大葱一根、大蒜一整个、香菜一棵、生抽两勺、老抽一勺、醋三勺、白糖两勺、白酒一勺、豆瓣酱一大勺、辣椒粉一勺半(可不放)、白芝麻一勺半 2、制作过程 ①将香葱和香菜切成段，大蒜拍碎切末，备用； ②锅中倒入适量清水，大火煮沸后加入猪肉，煮至熟透无血水，捞出晾凉待用；③锅中放油，烧热后将蒜末和豆瓣酱放入锅中，小火煸炒，直到炒出香味，放入猪肉不断翻炒；④待猪肉表面微微变色时，调入生抽、老抽、白醋、白糖和白酒调味，同时放入葱段和辣椒面，再次煮开后转小火慢慢熬，直至汤汁浓稠，关火后撒上白芝麻和香菜即可。
3、小技巧 用白酒代替料酒去腥增香效果会更好哦！ 炒糖色的时候一定要小火慢炒，以免炒糊了。 如果喜欢吃很辣的，可以放更多的干辣椒，我是因为家里只有红辣椒，所以只放了一个，你们也可以像我一样直接买现成的剁辣椒来拌。