嫩汁豆腐怎么做好吃？
我比较喜欢吃老豆腐，因为觉得比较有韧劲，不过嫩豆腐也可以尝试一下啦~ 嫩豆腐一般指南豆腐(也叫石膏豆腐)，质地较软且带有一定水分，比较适合用来做炖菜、打豆浆等，北豆腐也称硬豆腐，南豆腐也称柔豆腐。
我们这边的菜市场一般都有卖这种小盒装的嫩豆腐，超市里面卖的也有，买回来切成块就可以了~
准备材料：嫩豆腐一块，鸡蛋两个，胡萝卜半根，香菇三朵，小葱两根，油适量，盐一调羹（1汤勺），生抽一勺
步骤如下：
1.胡萝卜切丁，香菇去蒂切片，葱洗净切葱花备用；
2.锅中放油烧热后，将切好的胡萝卜和香菇放入锅里翻炒，接着加入适量盐和生抽调味；
3.炒出香味之后加入开水煮开；
4.然后将切好的嫩豆腐放进来一起煮，大概煮两分钟左右；
5.在碗中打入两个鸡蛋打散倒入锅中，用勺子将蛋液搅动，使它们与豆腐混合均匀；
6.等到锅中蛋糊凝固即可关火盛出来撒上葱花就可以开吃了！
我是很喜欢吃嫩豆腐的！感觉怎么做都很好吃呀~~而且做法也超级简单滴～嘻嘻嘻…