银耳怎么做简单又好吃？
银耳的做法很多，简单又好喝，我最近就迷上了一款银耳汤——芋圆银耳汤 【准备食材】主材：银耳、紫薯、芋头；辅料：清水、白砂糖、木薯淀粉 【步骤】 第一步：将准备好的银耳用冷水泡软，等银耳变软后，去掉银耳的硬根部分（这一步可以有效去除银耳的腥味） 第二步：把切好的紫薯和芋头像蒸馒头一样蒸熟（也可以用搅拌机打成泥） 第三步：在锅中倒入适量清水，放入白糖，搅拌至完全融化 第四步：水沸腾后，把融有糖的清水倒进装银耳的大碗里，上锅蒸20分钟左右 第五步：蒸好后，加入已经蒸熟的紫薯和芋泥，搅拌均匀就可以享用了 在做芋圆银耳汤的时候，还可以加入自己喜欢吃的水果。比如西瓜、芒果什么的，味道也不错~
除了芋圆银耳汤外，还有银耳莲子汤、银耳雪蛤汤、银耳百合汤……做法都不难，而且很好喝。如果喜欢甜食的话，建议多放一些糖哦~~
用料 荸荠、胡萝卜、金针菇、黑木耳、干银耳、枸杞
调料 冰糖
凉拌银耳的制作方法
1、将胡萝卜洗淨去皮切片，荸荠洗净去皮切片，木耳、银耳洗淨，枸杞冲淨后用冷水浸泡。
2、在锅中倒入适量清水，煮开后放入木耳、银耳、金针菇氽烫透，捞出后过冷水沥乾。
3、将氽烫好的木耳撕成小朵，与金针菇一起放入容器中，在容器中加入适量胡萝卜片、荸荠片及枸杞，再放入冰糖调匀，盖上盖腌渍半小时后放入冰箱冷藏即可食用。
烹饪常识
干银耳要经泡发才能使用。取一小只碗，倒适量水，放入干银耳，没过银耳即可，泡30分钟。水要适中。取出泡好的银耳，剪去根部较硬处，用冷水反复捏洗几遍，再用清水浸泡30分钟，反复捏洗到水清为止，即可使用。去根部的硬处，是为了味道更鲜美，捏洗的目的是去杂味，使银耳更清甜。如果特别喜欢软滑的口感，泡发银耳可用热水。热水泡发银耳速度会快一些。
