汤菜汤怎么做好吃？
排骨藕汤 原料：猪排骨1.5斤，藕3节 辅料：姜2~3片，蜜枣2个，料酒适量 做法： 1.将排骨剁成小块，藕去皮后切成块状； 2.锅里加水烧开后，放入排骨、藕、姜片和料酒，用大火煮开后，转文火煲1小时； 3.最后调味，放入切好的红枣，调以盐味即可食用。 小秘诀： 1.选购排骨时有诀窍，应选肉质厚实、新鲜肥美的； 2.莲藕可防止炖制过程中糊底，同时也可让汤汁更加清甜。
山药排骨汤 材料：新鲜山药400克，排骨250克 调料：大葱白2根，生姜4～5片，香菜少许，香油、胡椒粉各适量 做法： 1．山药去皮、洗净、切段；排骨洗净斩件；葱切段；生姜切片待用。 2．砂锅置火上，加入适量清水煮沸，放入排骨、葱段、姜片，调入精盐、味精，待汤煮沸后，撇净浮沫，加入山药段，改用小火炖煮，至山药、排骨熟烂，淋上香油、撒入胡椒粉即成。 注意：这款汤适合平时容易腰酸背疼的人饮用。但注意山药有收涩的作用，因此患有肾炎的患者不宜食用。
乌鸡桂圆汤 材料：乌鸡半只（约500g），龙眼肉10g，生姜2~3片，小葱2棵 制作：先将乌鸡宰杀干净，去掉内脏、脖子上的硬骨和尾巴部的羽毛，洗净砍件；然后与生姜一起放进瓦煲内，加入清水3000ml（约12碗水量），先用武火煲沸，再改为文火煲3h，调入适量食盐和生油便可。 功效：健脾开胃，养血安神。适宜人群：一般人群均可食用，阴虚体质者尤其合适。
鱼虾浓汤（一人份，约3升）
材料：
活鱼半个、虾300克、洋葱片100克、西芹1根、小胡萝卜3-4根、大葱头1/4根、月桂叶2片、香叶2片、干白葡萄酒50毫升、百里香1小撮、橄榄油25毫升、盐、胡椒粉适量。
做法：
1、鱼虾去净内脏、鳞、腮，虾剥壳去虾线，分别斩成大块备用。锅置火上，放入橄榄油烧热，下入洋葱片、西芹、胡萝卜以及葱头，用小火煸炒出香，再倒入虾仁炒至变色，捞出备用；下入鱼块，大火煎至两面略微发黄。
2、将煎好的鱼虾倒入加了2升冷水的汤锅中，再把第1步中煮好的蔬菜一同倒入，大火烧沸后，调入干白葡萄酒和所有香料，并撒入胡椒粉搅匀。
3、转小火煮至汤色微微变白后，打去浮沫，继续煮至汤色奶白浓郁时，关火。滤过渣，根据口味加盐搅匀即可。
提示：煮汤的过程中，不要随意搅动，会使鱼肉碎掉。
酸辣汤
材料：猪肉40克、熟竹笋20克、金针茹20克、黑木耳20克、皮蛋半个、榨菜20克、高汤800毫升、湿淀粉50克。
调料：酱油15毫升、陈醋30毫升、料酒10毫升、芝麻油10毫升、辣椒油15毫升、盐3克、胡椒粉2克、葱末2克。
做法：
1、皮蛋去皮后切成小丁；洗净的木耳和竹笋分别切成丝；洗净的金针菇撕开；熟猪肉和榨菜分别切成丝。
2、锅置火上，加入高汤烧沸，放入猪肉丝、竹笋丝、金针茹、木耳丝、榨菜丝和皮蛋丁。
3、再次烧沸后，调入料酒、酱油、陈醋、辣椒油、盐和胡椒粉搅匀，用湿淀粉勾芡，淋入芝麻油，撒上葱末搅匀即成。
