黑豆苗怎么凉拌好吃？
1、准备食材： 黑豆芽500克，大蒜两瓣，香葱一段，生抽适量，陈醋适量，白糖少许，食盐适量，辣椒油少许，香油少许；
2、泡豆芽： 先把黄豆用清水浸泡，豆子吸足水分后会很快发起来。我一般头天晚上把豆子浸泡上，第二天就可以吃了。喜欢吃脆生点的可以少泡一会。
3、煮豆芽： 把泡发好的豆子放进锅里，加入能淹没豆子的清水，大火煮开，然后继续煮两三分钟关火，让它焖着，这样豆芽会更加的软糯香滑。想吃脆口的就少煮一会。
4、调拌： 把切好的蒜泥和葱花放进碗内，加入生抽和陈醋调成汁。这个可以事先调好，进冰箱冷冻起来，吃的时候拿出来用很方便。再把煮熟的豆芽放入碗内，撒上适量的辣椒油和香油拌匀就行了。 如果感觉有点干，可以淋点芝麻酱之类的。
小贴士： 我买的这种黑豆是已经去壳去皮的，比较方便。如果是带壳的黑豆需要把黑豆放在锅内蒸熟后再按上述方法操作。