带皮腊肉怎么做好吃？
说到这腊肉，我可就不困了啊！我可是正宗的湘西人！每年一到冬天，我家窗户上都挂满了烟熏火燎的腊肉，那个香气啊！简直了…… 带皮的腊肉做法很多，可以炒菜、炖菜、火锅等等等…… 但你们知道吗？最早之前，我们的腊肉是不带皮的哦~ 只有猪身上肥瘦相间的部分才有资格被做成腊肉。因为要留点肉沾着蒜泥酱吃，所以以前做的腊肉都是带皮的。（是不是觉得好奢侈啊~）
后来呢，人们逐渐把猪肉换成五花肉，再配上专门的烟熏炉，做出来的腊肉才变成了现在不带皮的“标准版”。 我记得小时候，家家户户都会自己做烟熏炉。制作工序也不复杂，找一口锅，里面垫上砖头或者沙子（防止烤糊了），上面架一个盖子，在盖子上戳几个洞，然后把切好的腊肉放在锅里，盖上盖子，利用余热使腊肉慢慢变干。 做好的腊肉油光发亮，看上去就很有食欲~~
那么，接下来就来分享一下用带皮腊肉能做哪些美味佳肴吧～
①【蒜苗炒腊肉】
②【包菜炒腊肉】
③【尖椒炒腊肉】
④【腊肉豆腐煲】
⑤【腊肉土豆汤】
⑥【腊肉酸菜粉丝煲】
⑦【腊肉蒸香菇】⑧【腊肉烩菜饭】
还有很多很多的菜肴，就不一一列举了…… 看到这么多好吃的，口水有没有流下来？嘿嘿～其实我最喜欢的吃法是，拿一根腊肉黄瓜串，再配着小酒，美滋滋儿～