蹄子怎么做好吃？
我推荐的做法是红烧猪蹄，做法如下 材料：猪蹄2个、黄豆1小碗（约30g）、姜3片、蒜6瓣、五香粉适量、生抽4勺、老抽1勺、料酒2勺、冰糖5颗、香葱1根、八角2个、山奈2个、香叶2片、桂皮1块、食盐1茶匙。
步骤：
1.猪蹄洗净剁成小块儿，用清水浸泡出血水，再冲洗干净。
2.锅中放水烧开，放入猪蹄，煮至水再次沸腾起来，将浮沫撇干净，然后将猪蹄捞出来沥干水分备用。这一步非常重要，一定要撇干净表面的浮沫哦！否则影响最后成品的口感和卖相。
3.准备好香料：香葱结、姜片、大蒜切成薄片，香葱打结；其他香料装入调料袋中。
4.炒锅里放油烧热，加入冰糖熬至焦糖色，放入焯好的猪蹄，均匀涂上酱汁着色后，倒入少许白酒。这一步可以让猪蹄口感更鲜嫩，颜色更好看哟！
5.在高压锅内放入适量的开水，再把猪蹄连汤带油一起倒入高压锅，调入适量的盐，并放入切好的香菜或香葱节，盖上盖子小火焖半个小时即可。
如果使用普通炒锅的话，需要先煮一会儿再加入各种香料，大火煮开后转小火炖一个半小时左右。不过用高压锅会比较方便呢！ 这样一道美味的红烧猪蹄就出炉啦！软嫩可口，色泽诱人，让你胃口大增！配上一碗米饭，简直再好不过了！