米冻的怎么做好吃？
原料：香米500g 水420ml（大概1.6cm厚度） 调料：猪油(板油)80g、白砂糖50g 制作过程：
1、将香米淘洗干净，浸泡2小时。 2、锅中放入水、香米和冰糖，大火煮沸后改为小火熬煮30分钟。
3、在搅拌的过程中，米会吸水膨胀并分离，此时把板油放进去继续搅匀。
4、直至米变成又软又滑的状态就可以关火冷却了~记得盖上盖子保持湿润哦！ 等到完全冷却以后放进冰箱冷藏室腌制一晚上就大功告成啦～
小贴士： 1、选用清香型的大米会更好味； 2、米要煮得又软又烂才好吃，但千万不要煮得太熟，夹生也可以； 3、最后放板油是为了让油脂和米充分融合，更香~~
做米冻最好用干的长粒粳米。前一夜把这些米用凉水泡上。第二天煮时用煮饭的锅，把泡米水滤干后掺凉水，水要稍微少些，以免煮的时候溢锅。把锅坐到火上，大火烧开改微火。如果火实在不好控，就先把米煮透，再改微火。
锅里不沸了，改最小火，再盖上锅盖煮半小时，闷半小时。关火再焖一两个小时。这时候的米汤就变成浓浓的米糊了。用大铁勺子刮锅底，刮不动了说明米糊熟透了。
米糊晾凉了之后倒到长方盆里，再放到冰箱里冻两三个小时即成。吃的时候切块，浇上熬好的白糖稀汁和炒熟的芝麻粉、花椒粉。这米冻儿绵软弹牙，冰凉酸爽。如果加蜂蜜，那就更适合南方的口味了。
