四川腊肠好吃吗？
四川的腊肠，那是相当的好吃啊！ 川味的香肠其实是有两个派系，一个是麻辣味的，一个是酱香味儿的。我们那边喜欢做麻辣味的，我喜欢吃的是酱香味儿的。那味道，绝了！ 我家做的是麻辣味的，主要是用辣椒面和花椒面去调味，然后再拌上食盐、白糖和白酒，搅拌成糊状，然后把五花肉搅碎了跟面糊一起拌匀了，灌进肠衣里，扎紧了口，煮熟就可以了。做好的腊肠，是红艳艳的，非常漂亮，很有食欲。
煮好的腊肠要捞起来冷却了切片。切的时候注意不要切透了，留一点点儿白肉，吃起来更有韵味一些。夹一片腊肠放进碗里面，开水烫软了之后，配上点儿葱花、香菜或者蒜苗碎儿，拌在碗里，那可是色香味俱全啊！一口咬下去，麻辣味瞬间充满你的口腔，肉质鲜嫩、香辣爽口，真真是好吃的不得了啊~ 我们那里家家户户都会做腊肠，做很多很多的腊肠，放在窗台上面风干，风干了的腊肠放在干净的容器里头，密封好了，放上一两年都不会坏，想吃的时候就切一点儿出来做菜或者是下酒，那可都是绝妙的体验呀~ 记得小时候，夏天晚上天气凉快的时候，我和哥哥会搬着小凳子坐在门口，爸爸拿着一把大蒲扇给我们扇风，妈妈给我们讲那永远也讲不完的故事......偶尔我会缠着父母给我讲关于腊肠的故事，那是他们最快乐的时光，也是最珍贵的回忆。
后来我们都长大了，有了自己的家庭，有了漂泊在外打拼的经历后，才深深地懂得，能回得了家乡，能吃上一口母亲做的饭菜，是多么的幸福啊！ 而我，最想念的，除了妈妈亲手做的饭菜之外，还有那窗台上风干的腊肠。