羊蝎子怎么吃好吃？
我天，一帮不会吃的家伙！ 羊蝎子，不是羊的蝎子。 是羊大梁骨，就是连接羊前腿骨头那里的一块骨头。 因为形状象蝎子，所以这么叫。 其实“羊蝎子”这个词是误传，正确的俗称应该是“羊羯子”。
吃法很简单，因为骨头附近肉不多，如果吃带肉的骨头，就得把连着肉的那块骨头剔下来，用铁签子串着，放在炉子上烤，或者放在锅里炖(焖)。不过这样吃的话，肉会散，不好看也不好吃。 所以正确方法是把羊蝎子上桌后，用刀刮去表面的附着油(这是肥羊肉夹馍的做法)，再把骨肉剔下来，肉往两边撕开(这个步骤跟手撕牛羊肉一样)。
然后你就可以就着骨头嚼肉了——别忘蘸点酱。 这东西本来是没有多少肉的，而且骨头上的肉也特别瘦。但是经过这么一弄，肉就变得特别多。一个羊脊骨大约有一两肉，五六个人吃个四根羊脊骨，吃得就很好了。 一盘羊脊骨配上几捆芹菜(或者香菜、韭菜等等下料)，就可以吃得肚儿滚滚了……