卤的肘子怎么做好吃？
肘子的营养成分
1、蛋白质 猪肉蛋白质含量很高，而且氨基酸组成比例和人体非常接近，是优质蛋白的良好来源。还有半胱氨酸等必需氨基酸的含量也比较高。通过适当方式来制作肉类食物，例如酱制或者卤制，这些做法能够很好的保持肉类中蛋白质的不容易流失。因此通过食用卤制的肘子就能够获取到丰富的优质蛋白。
2、维生素 在动物肝脏、鱼类内脏以及禽类胸部含维生素B族很丰盛，但是大部分维生素经过蒸煮或是高温烹煮已经遭到破坏。不过，在熬制的卤汁当中含有的维生素能够溶解出来，因此通过吃卤肘子还能够摄取到部分维生素和膳食纤维。
3、矿物质 有钙、镁、铁、锌、铜、锰等多种矿物质，其中含量较高的是钙磷，他们分别是构成骨骼和牙齿的重要成分，骨骼当中的钙质还需要维持在血液当中正常的钙离子水平，才能够维持肌肉和神经的正常生理功能；另外，铁元素是红细胞的主要组成部分，缺铁容易导致贫血。因此从卤肘子里面都能够获取到身体所需要的多种矿物质元素。
4、脂肪 脂肪是人体重要的能量来源之一，同时还是构成体内细胞膜的主要成分，并且有保护和调节体温的作用。然而过多摄入的脂肪会在体内堆积而形成肥胖，从而引发高血脂、高血压等疾病风险。虽然卤肘子含有一定的脂肪，但因为经过了长时间的炖煮，其中的饱和脂肪酸会减少，富含的不饱和脂肪酸会有所上升，对人体有益，不会产生过量摄入的危害。 如何做出好吃的卤肘子？
食材：猪肘子、葱、姜、八角、桂皮、香叶、干辣椒、老抽、生抽、料酒、白糖
步骤：
（1）准备食材，洗肘子的时候注意不要用手直接揉搓，这样会把脏污带到清水里。
（2）锅里加水，放入洗净的肘子，煮开以后捞起备用。这一步主要是为了去除肘子里的血水。
（3）准备一个砂锅，加入葱姜八角桂皮香叶干辣椒等调味品，再倒入适量的料酒、老抽和生抽。
（4）把处理好的肘子放入锅中，加入适量的开水，然后盖上盖子，小火慢炖两个半小时左右的时间。
（5）根据个人的喜好加入冰糖或者是白砂糖，用筷子搅拌至融化，关火让卤汁浸泡在肘子里，使其入味儿。
（6）等到汤汁变浓稠，就可以盛出来了。 这道简单的卤肘子就做好了，闻起来香气四溢，吃起来软烂醇香。你学会了吗？