蛋鱼怎么做好吃？
蛋煎豆腐 （外酥里嫩，好吃到舔手指） 食材准备： 老豆腐一块、鸡蛋三颗、香葱一根、小米椒一个、白胡椒粉、玉米淀粉、食盐适量； 制作步骤： 1.老豆腐切成厚薄均匀的薄片，放在盘子里待用； 2.在豆腐上均匀的裹上一层玉米淀粉，再裹上面粉，最后均匀得沾上蛋液，让每一块豆腐都充分浸泡在鸡蛋液中； 3.香葱切成葱花，小米椒切圈，一起在盘中待用；
4.热锅热油，五成热时依次放入豆腐，小火煎至两面金黄，盛出待用； 5.利用锅里余油，倒入葱蒜辣椒爆香，再放入煎好的豆腐，调入生抽、老抽、食盐炒匀，再倒入少许清水焖煮一会儿入味后，大火收汁即可出锅装盘。
鱼肉去刺方便又好吃的方法 相信有很多小伙伴在做鱼的时候都会被麻烦的刺儿给困扰吧！今天教给大家一个小妙招，轻松去除刺儿，味道还棒极了呢~~
准备一条新鲜的草鱼或者鲤鱼，宰杀干净后，用刀紧贴着骨骼刮下两片干净的鱼肉，将刮下的鱼肉清洗干净后沥干水分装入碗中。 接着往鱼肉里面加入一勺盐、一勺胡椒粉、一勺料酒去腥，用手抓拌均匀，使每块鱼肉都能沾上调味料。然后盖上盖子腌制20分钟。 趁着腌制的时间来处理鱼骨和鱼头，把鱼骨及鱼头剁成小块，用清水冲洗干净后捞起沥干水。
锅中加入适量食用油烧烫，油温6成热时，下入鱼骨和鱼头煎至微黄，加入足量清水煮开，再加入葱姜蒜、花椒八角继续熬煮。
熬至汤色发白，鱼肉熟透，用汤勺撇去浮沫，加入适量的盐和酱油调味，把切好的黄瓜和花生米倒入锅内翻拌均匀后即可出锅。