旱菜怎么煮好吃？
我天，这个问题太适合我了！ 我以前特别讨厌吃空心菜（就是旱菜啦），总觉得味道怪怪的，后来看了一期天天做菜的节目，里面就用空心菜做了道菜，瞬间被征服了！！ 下面分享一下做法～ 把买回来的空心菜清洗干净，沥干水分备用； 烧一锅开水，加点油和盐进去，使开水保持温度，同时起到润滑和杀菌的作用； 水开后下入空心菜，加一点白糖进锅，开大火快炒，大概1分钟的样子就可以捞起来了，这样炒出来的青菜碧绿清香、脆嫩爽口。
我是买回来放冰箱冰了两天的，所以看上去颜色有点黯淡。不过没关系，炒的时候加点盐和油，保证颜色能重新艳丽起来~ 至于调味的问题，因为每个人的口味不同，所以我就不详细说明具体的加盐量了。总之遵循一个原则：少量多次添加，等到最后尝尝咸淡刚刚好就可以了。