桃子蒸了好吃吗？
小时候，家里很穷，没有什么零食，记忆里最美好的味道就是妈妈用桃子做的桃酥。 当时爸爸在铁路上工作，夏天经常调宿舍，所以每次搬了新家就要买很多桃子，煮着吃或者做果酱。但是我最喜欢的还是桃酥。 做桃酥的桃子一定是软桃，因为硬桃太硬不好吃，而且也不够甜。把软桃洗干净去掉蒂，然后切成薄片。因为要放到面粉里去烘干的，所以不能切得太细碎。 然后把切好的桃片放到碗里，加入两勺白砂糖（大概25g）搅拌均匀，这样可以让糖融化并且和桃肉一起入味儿。 我记得当时是妈妈用鸡蛋和黄糖给奶奶做了寿桃（就是用黄糖和蛋液蒸的类似寿桃的食物。）我负责打鸡蛋和搅白糖，姐姐负责拌桃肉。等所有的桃肉片都沾上了砂糖，就放到烤盘上去烘焙。
当时还不会蒸锅，烤箱就更没有了，所以唯一的办法就是放在锅里蒸，不过效果也一样。等到桃子变成了甜甜的点心一样的状态就可以取出来了，放凉之后会更酥脆。
其实这种做法和桃酥的做法差不多，不过是把桃肉换成了莲蓉、豆沙甚至花生馅儿，就成了酥皮点心，而用桃子做的点心最出名的莫过于苏式桃酥了。
现在的我生活条件好了很多，偶尔也会自己做点桃酥解馋。不过现在市场上有那种冷冻的手工桃酥卖，也很不错哦~