花生怎么做好吃凉拌？
1.花生米用凉水浸泡5分钟，然后清洗干净 2、锅中倒水，把花生米放进去，加少许的食用碱和盐，大火煮开后再煮5分钟左右关火让花生米浸泡在盐水中，第二天就可以吃到脆脆的花生了～ 我一般都是头天晚上泡上，第二天早上就脆生生的了，超好吃。喜欢吃软一点的可以再多煮一会～
3、小米椒洗干净切成圈，蒜剁成蒜末 4、黄瓜冲洗干净，用刀背轻轻刮去籽，再用刀切成薄片 5、花生米沥干水分，加入切好的小米椒和蒜末，再根据自己的口味加入适量的辣椒油、胡椒粉、生抽、香醋、白糖和花椒粉调成碗汁儿。（如果不够咸再加适量的食盐） 调好的碗汁儿倒入花生米中拌匀即可 酥脆麻辣的超好吃的麻辣小龙虾就做好啦！快来试一试吧～
凉拌花生米的原料：花生米、凉水、麻油、糖、醋、生抽、盐、辣椒油、花椒油。凉拌花生米的做法：1、花生米洗净，加凉水入锅，煮沸后转小火焖10分钟左右。 2、煮好的花生米捞出控干水分，晾凉。 3、花生米晾凉后，加盐、糖、醋、生抽、麻油、辣椒油、花椒油拌匀。 4、拌好的花生米入有盖容器中，冷藏2小时后食用更美味。煮花生米时一定要用凉水，煮的时候加一点盐，煮好的花生米趁热剥皮很容易。
食材购买小技巧:1、看花生的壳，选择比较薄，并且比较光滑细腻的，这样的花生更容易煮烂或者是炒酥。2、将花生皮剥开选择米黄色的花生，选择白色或者比较浅颜色的，这样的花生更容易熟，而且是当年的新花生。
