春天怎么腌制尖椒好吃？
准备30个辣椒，去掉尾巴和辣椒籽，然后把辣椒切成两半，放入盆中，加入一勺食盐，搅拌均匀后腌4个小时左右，直到辣椒变软，这时候把盆里多余的盐水倒掉，用清水冲洗一遍辣椒，然后晾干水分。 接下来准备香料：八角5颗、桂皮1块、花椒20粒、香叶6片、干辣椒5个。 锅里倒入多一些的油，凉油放入桂皮、八角、花椒，小火慢慢煎炸，等到香味四溢的时候，放入辣椒和香叶，继续煎炸，一直翻炒到所有香料变成黑色，关火让锅里的香料冷却。 这个过程非常重要，因为很多香料都是热性食材，直接下锅炒很容易焦糊，导致营养成分损失。 用热油将香料炸出香味后，倒入干净的罐子里，盖上盖子密封，放上一晚就可以入味了。 第二天，在炸好的香料里面，加入两个切段的蒜头，再倒入适量生抽和白醋，混合均匀即可。 吃的时候捞出来一些放在盘子底部，上面铺上黄瓜丝或者粉丝，也可以直接夹着馒头吃，味道棒极了！