麦粑怎么做好吃？
“麻糖，麻糖，又香又甜的麻糖啦！” 小时候最喜欢听的声音就是卖麻糖的吆喝声，听到这个声音，就知道冬至到了 ，可以打麻糖了。对于爱吃甜食的孩子们来说，这声吆喝不亚于春节档电影的宣传。打麻糖是个技术活儿，更是个力气活，需要用大的铁锅来炒糯米，大火爆炒，锅里的糯米会不停地跳。
做麻糖的工序一点也不含糊，先要泡糯米，把糯米淘洗干净后，放入容器中浸泡一个晚上，第二天拿出来蒸熟(大概20分钟左右)。 蒸熟的糯米要趁热搅拌，加入芝麻、花生搅拌均匀，然后搓成圆球状，撒上炒熟的面粉，防止粘黏。 做好的麻糖需要晾干，等到表面没有水分时，再用纸箱保存起来，想吃的时候取出一块就可以了。 做好的麻糖脆而不硬，软中带韧，香甜可口，回味无穷。
小时候家里做的麻糖是纯芝麻做的，现在有了各种各样的口味，巧克力味的、坚果味的……应有尽有。虽然做法差不多，但是味道已经大相径庭。
其实，在四川很多地方有做麻糖的习惯，不过名称叫法不一样，有些地区管它叫和糖或者禾糖，做法也有些区别。我见过的最奇怪的一种是用大米做的，将大米煮熟后发酵，再和面做饼，实在是太奇怪了。 不管怎么做，麻糖在我们那里都是代表冬至的美食。随着社会的进步和生活水平的不断提高，人们开始注重健康饮食，像麻糖这样的糕点也逐渐被舍弃了。偶尔吃到一颗，那真是唇齿留香啊！