圆白菜如何炒好吃？
这菜在我家又叫“奶白菜”，因为颜色像牛奶一样纯白。 它跟包菜、高丽菜可不一样，别看它叫白菜，它可是欧美国家非常欢迎的蔬菜之一。 在英国，几乎每家都会种植这种蔬菜。 如果去美国超市，你可能会被那些尺寸超大超便宜的西生菜（西方人种的生菜）迷了眼，但论鲜嫩和味道，还是这种圆白菜更胜一筹。 我第一次见到这么大颗的西生菜，震惊极了！这么便宜，买一斤送一斤啊？！ 我买了两大袋……结果回来发现每个都只开了两片叶子。 这菜也太好种了吧！不用施肥、不打药、不晒太阳也能长得如此水灵！简直是蔬菜界的“小白”。 但其实这菜是个“狠角色”，它原产于地中海东部沿岸地区，是欧洲及中亚一带常见蔬菜，由阿拉伯人引入中国，目前在我国部分地区有栽培。
这菜最棒的做法就是清炒了，营养损失最小，口味也最好。 【清炒圆白菜】 用料： 圆白菜半个、姜2片、葱一根、盐一勺
做法如下：
1.将手撕成小块的圆白菜放盆中，撒上适量食盐，用筷子搅匀，腌制5分钟左右； （如果用刀切，建议不要切成块，改刀切片或者丝口感会更好。）
2.锅中加水烧开，放入姜片、葱白段，再把腌好的圆白菜放进去焯一下，约2分钟，这样能去掉一部分苦味。
3.把焯过的圆白菜过一遍凉水，沥干水分备用。
4.锅烧热，倒入油，烧至六成热时，放入葱花爆香，再倒入圆白菜，快速翻炒至软身，加盐调匀即可。 小技巧：
1.清水里可以加点白醋或小苏打，这样能让叶菜更加翠绿，而且能去除部分苦涩的味道哦~
2.不喜欢吃蒜的可以不放，我喜欢，所以在炒菜的过程中会放蒜末进去一起炒。