鸡肉怎么煲好吃？
首先，我们要知道鸡肉是很容易熟的，用高压锅大概40分钟左右就可以把鸡肉煮熟了，所以不要担心会煮不熟哦~ 其次，我们选择鸡肉的时候，尽量挑选小胸的肉，小胸的肉比较嫩而且脂肪比较少，如果喜欢皮的口感的可以留下鸡皮哦，鸡皮的胶原蛋白可是蛮丰富的呢！ 准备配料：葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、干辣椒（不喜欢吃辣的也可以不放），老抽、生抽、豆瓣酱、甜面酱、啤酒或者鸡汤（没有也可以不加哦~) 1.冷水下锅开始慢慢加热，加入切好的葱姜蒜和配料，中大火煮开~ 2.调成小火炖30分钟，记得翻一下锅底，避免糊锅哦~(我是因为懒得搅拌哈哈……) 30分钟后，打开盖子，香味扑鼻而来啊~~~~~~~ 调个味吧！加一勺豆瓣酱，一勺甜面酱，少许老抽（上色），搅拌均匀后继续炖煮5-10分钟，味道可以根据自己的喜好来调整哦～喜欢咸一点就多放点豆瓣酱啦～
最后，撒上葱花，一锅美味香浓的鸡汤就做好了！ 喝上一口，鸡肉鲜嫩，皮脆韧有嚼劲，汤浓郁可口，真的是越吃越香啊~~ 我还做了鸡肉丸，把切好的鸡肉放到碗里，加入鸡蛋清，适量淀粉、盐、味精，用筷子顺时针用力搅拌，直到上劲(有粘性)，搓成丸子形状备用。
做好的鸡肉丸放入开水锅中，文火煮至熟透，捞出备用。 煮好的鸡肉丸可以蘸着辣椒油、花椒油吃，更可以去腥提香；也可以配着蔬菜一起吃，清爽又解腻～