哈哈，看到有人跟我一样喜欢哈嘎。我的做法跟老北京炸酱面的方法差不多（其实我也是看《正阳门下》里学的） 先把五花肉去皮切成大块儿，用开水焯一下去腥。然后用油把姜末和葱花爆香，加生抽、老抽、料酒把肉炒熟，加冰糖继续翻炒直到有糖色出来。这时候就可以把酱豆腐和干黄酱放进去搅拌，让酱入味。最后就剩最后的步骤了——油炸。
锅里放油，油温不要太高，五成热就把食材放进去，小心翻动防止蘸锅。我觉得这个时候如果喜欢吃脆的就多炸一会儿，想吃软的就不需要太久。 这样一碗香喷喷的哈嘎就好啦！ 吃的时候可以就着小白菜、豆腐丝儿什么的，味道更好。
我是觉得炸过的咸菜有点儿咸，所以一般我都是就着小米粥吃。当然最棒的搭配还是油条！早上起来一把香菜，一根油条，拌上两勺刚做好的炸哈嘎，啊~~真是美哉！ 我还会做一些类似沙拉的做法。就是把哈嘎切成小薄片儿，加入花生酱和白糖拌匀。这个吃法是我看了《野草莓》里面洋子的做法模仿来的，真的是超好吃！
杭才评优质答主哈密瓜蒸蛋糕
哈密瓜半个，鸡蛋3个，白糖30克，面粉80克。20分钟左右。
哈密瓜洗净，上锅蒸10分钟后取出，去皮、去籽，备用。
鸡蛋充分打散，加白糖搅匀，然后加入过筛后的面粉，不断搅打，直到看不到干面粉为止。然后加入哈密瓜丁，搅拌均匀。容器内涂一层油，将上面做好的糊倒入，上锅大火蒸制20分钟即可。
推荐理由：哈密瓜的清甜融入蛋糕中，既增加了哈密瓜的营养价值，又使蒸蛋糕的口味更丰富，多吃也不会觉得腻，用来当早餐是不错的选择。
温馨提示：做这个蛋糕要用鸡蛋的正数第3个，不能太多，否则做出来的蛋糕不容易蒸熟。打鸡蛋的时候一定要充分搅匀，面糊才会细腻。倒入容器时，不要倒得太满，七八分满为佳，否则蒸的时候容易满出来。蒸的时候要用大火，才能使蛋糕松软。
哈瓜炒肉
将哈密瓜的绿色外皮削掉，削掉的部分的白色果肉切丝，加肉丝爆炒，加少许盐和糖。
推荐理由：用哈密瓜的外皮来制作菜肴，既经济实惠，又味道独特，且非常清爽，对于一些怕热的人来说，更是不可多得的美食。
