茴香馅的饺子好吃吗？
作为一个土生土长的北方人，我非常的喜欢吃饺子。饺子的口味有很多，我最喜欢吃的就要数茴香气味的了。每次到了冬天的时候，天气冷得不得了，我就特别想在里面吃一顿热气腾腾的火锅，再来上一大盘茴香馅的饺子，那滋味真是美妙极了！ 做茴香馅的饺子，首先我们要做的就是选择新鲜的茴香菜。因为它的颜色是青绿色的，而且看上去非常的新鲜，如果它的颜色已经发暗或者是发黄的话，就说明它已经不新鲜了，这样的茴香菜做的饺子吃了可能会对我们的身体造成伤害。
除了要选择新鮮的茴香菜之外，我们还要挑选肥瘦相间的猪肉。如果是纯瘦肉的话，吃起来会非常的柴，口感不太好。将买回的茴香菜和肉馅放在一起，然后加入调料进行搅拌。一般情况下，我会放点老抽、生抽、食盐、十三香、鸡精来调味道。如果喜欢辣的话，还可以放一点辣椒油。
接下来就是关键的步骤了——挤汁儿。很多人可能不知道为什么要挤汁儿，其实这样做是有道理的。因为蔬菜在制作的过程中会有水的流失，如果我们不把它挤干的话，那么做出来的饺子就会很湿，不好吃。我们可以拿一个干净点的纱布，把菜放进去包起来，然后攥出里面的水分。这样处理过的蔬菜再跟肉馅搅在一起做饺子馅，就不会有汁水溢出来了。