拌笋怎么做好吃吗？
1嫩笋500克，精盐4克，味精3克，香葱20克，香醋10毫升，香油、植物油各适量 做法： 1.将香葱洗净切成葱花；嫩笋去壳、老根，洗净后放入沸水中焯烫一下，捞出沥干水分，切薄片备用。
2.将笋片放入盆中，加入精盐、味精、香葱和香醋拌匀，淋上香油搅拌均匀即可。 小提示： 新鲜竹笋的吃法很多，凉拌、炒、炖都可以。但因其含有草酸，食用前最好用沸水焯一下，可除去草酸，使其味道更鲜美。
胥楚朋优质答主拌笋怎么做才好吃？其实拌笋的做法并不复杂，我们只要掌握正确的烹饪方法，就能做出色香味美俱全的开胃拌笋丝。下面就将拌笋的具体做法和烹饪技巧分享给大家。
首先选几根新鲜的春笋，春笋肉质比较肥嫩脆口，口感更佳鲜美，如果用其它季节的笋也可以，只是口感上要略差一些。春笋去壳洗净后切丝备用。
将切好的春笋丝放入沸水中焯一下，煮上2、3分钟即可，煮熟后捞出来滤干水分。
接下来把蒜去皮洗净后剁成末，和滤干水分的春笋丝一起放入盆中，再撒上切好的姜丝、红椒丝和葱段，如果喜欢吃味更重一点的，还可以撒上少许花椒粒。
再往春笋丝中加入适量的盐、鸡精、白糖和辣椒油，这里要特别交代的是调味料不宜加入太多，否则会盖住春笋的鲜味，起锅前还要加入几勺香醋进行拌匀，这样做出来的拌笋酸酸辣辣的更爽口。
最后再泼上一勺热油激发出调料的香味，再把所有食材和调料都充分地搅拌均匀，美味又可口的凉拌笋丝就做好了。
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