凉拌猪蹄好吃吗？
非常好吃，我做的步骤比较简单 1、买来的猪蹄先放锅里焯一下水（水中可适量加些花椒和生姜去腥）；
2、锅中放水，放入焯好的猪蹄，加适量生抽、老抽、盐、冰糖、八角、桂皮、香叶和小辣椒，然后开始炖（我喜欢软烂的猪蹄 所以时间比较长 至少一个小时以上吧 关火让猪蹄浸泡在汤汁里慢慢入味儿）；
3、第二天早晨捞出猪蹄晾凉 （记得要彻底冷却哦 否则会很难拌哦～～） 用一个干净的保鲜袋把猪蹄放进去 用力摔打一会使肉质更紧实 然后切块儿 倒上酱油、醋、香油、辣椒油、蒜末等调料拌匀即可食用啦 色香味俱全啊！！！ 根本停不下来！！！