凉拌韭苔怎么做好吃？
1、准备食材 韭菜苔适量，小米椒两个，生抽酱油两勺，香醋一勺，香油半勺，芝麻三勺，白糖少许，蒜两个拍碎。
2、处理食材 买回来的韭菜苔去掉老根和杂质清洗干净后切成小段。（如果买的比较新鲜的话可以留下根部晾干水分） 小米椒切圈与蒜一起放入碗里，加入生抽、香醋、香油、芝麻、白糖调成汁。
3、浸泡 在切好的韭菜苔上倒入拌好的调料汁，充分搅拌让其裹上酱汁，然后盖上盖子或保鲜膜腌制一个小时。 一个小时后打开盖子用筷子搅拌一下让它们混合均匀即可食用了。
Tips：
1．买回来的韭菜苔如果不是很新鲜可以先放在阴凉处晾干然后再切。这样可以去除一部分辛辣味。
2．调酱汁的时候可以根据自己的口味适当增加甜味或者辣度。 我这次的韭菜苔比较嫩所以就没有放太多辣椒。而且我觉得放了小米椒以后颜色更好看一些。 如果不喜欢吃太辣的可以选择小米椒，或者用葱花代替小米椒。