哪里的鹅肝好吃？
之前在法餐干过，认识一个法国大哥，他推荐过一个餐厅，说是在巴黎很少人知道，但味道极赞。就是这家： 店不大，而且很低调，在巴黎好多这样的小馆子，味道都不差。 两个人点了一个前菜、主菜和汤，没有点主食，吃撑了！ 前菜叫“洋葱汤”，就是用烤得酥脆的面包片沾着金黄色的奶油汤汁喝，一口下去巨幸福的感觉啊~ 主菜是烤羊排配沙拉，肉质鲜嫩，配上酸甜的腌渍菜很是解腻。
重点来了！这个鹅肝！真的很好吃！大哥说在巴黎很多大馆子都弄不到这么好的鹅肝（巴黎各种顶级食材），因为老板是诺曼底人，用的是诺曼底鹅，肥美而且入口即化。虽然看起来黄黄的，但是一点腥味都没有哦~ 大哥说，一般人不知道这家店，都是因为招牌上没写法语……我翻译一下，就叫“洋葱汤”啦~(^０^)～ 这个小馆子在巴黎很多的，有兴趣的同学可以去试试，估计能吃到老板自信满满的拿手好菜。
1、首先是法国。法国不仅在艺术和文化方面成就斐然，在厨艺方面更是世界首推。众所周知，法国是世界美食之国，法国人吃鹅肝和中国人吃鸭梨一样寻常。但是只有法国西南部佩里格和图卢兹一带才有最好的鹅肝。该地的特产有小麦，所以鹅可以完全按照放养的草食过程饲养。法国人吃烤鹅肝讲究用小火慢慢烤。
2、其次是德国。德国鹅肝产量仅次于法国。德国的鹅肝以盐渍或烟熏为主。火候要比法国有欠精细，德国人吃鹅肝习惯切成片与面包一起食用。德国的杜塞道夫是世界有名的鹅肝之都。
3、再次是匈牙利和奥地利。这两个国家的养鹅业发展迅速，产量逐年增长。匈牙利以鹅为主奥地利鸭鹅混养。匈牙利人吃鹅肝是加在面条与牛奶中煮熟，奥地利人则将鹅肝剁碎调在鸡蛋黄里摊在火上做成鹅肝煎蛋。
