1、准备食材。三黄鸡一只，栗子两碗（约500g） 2、将鸡斩块，放入沸水中焯去血沫，捞起备用。栗子去皮备用。
3、烧锅热油，爆香姜片、蒜头和八角；加入鸡块、葱段和生抽，翻炒均匀；加入料酒和老抽，继续炒均；注入热水，没过材料表面，调入盐调味；大火烧开，再转小火焖一个小时左右。
4、待鸡熟烂后，加入栗子再煲20分钟左右，让栗子入味。食用前可加入适量生粉水勾芡，使汤汁更浓郁可口。 我的做法比较简单粗犷，没有刻意计算时间温度等等。反正我觉得这样做好像味道也更棒！哈哈…… 另外想说的一点是我的汤料里除了盐之外再也没有放其他调料了，所以最后的成品是清汤寡水的……如果不喜欢这种风格的可适当放些豆瓣酱或者老干妈之类的，成品会更浓郁美味哦~
须钰秋优质答主板栗除含大量淀粉、蛋白质外，还富含钙、磷、铁、维生素B1、B2和维生素C等，被营养学家誉为“素中之荤”、“铁锁丸”。妇女产后身体虚弱，多吃板栗有益于养气血、祛寒补气，可提高肌体免疫力、强身健体。下面要介绍的这款板栗炖鸡，鲜美可口、营养丰富，实乃佐餐之上选！
准备猪蹄、板栗、生姜、料酒、食用油、冰糖、生抽、蚝油、老抽、去腥提鲜酱汁、胡椒粉、蒜末、八角、水淀粉、盐等食材。
先将猪蹄剁成小块，并将剁好的猪蹄放进凉水锅中浸泡15分钟，再煮开3分钟后捞出并冲洗干净。
然后起炒锅，待炒锅烧热之后倒入少许食用油，下入沥干后的猪蹄大火翻炒3分钟，再下入冰糖翻炒1分钟，再淋入适量的生抽，蚝油，老抽，去腥提鲜酱汁，翻炒上色。随后倒入适量的热水，大火煮5分钟，再下入板栗、生姜、八角、胡椒粉、料酒，煮开后转小火炖煮1小时30分钟。
炖好之后转大火煮3分钟收汁，再下入蒜末翻炒均匀。最后淋入水淀粉勾芡，翻炒均匀，撒上少许胡椒粉和盐调味调鲜，再翻炒30秒左右就OK了。
