鸭嘴鱼要怎么样做好吃？
我是用啤酒来做鸭嘴鱼的，具体做法如下 食材清单 鸭嘴鱼一条、葱适量、姜适量、蒜适量、香菜适量、料酒适量、白糖适量、白醋适量、盐适量、食用油适量、干辣椒适量、干花椒适量、八角适量、桂皮适量、生抽适量、老干妈适量（这个可放可不放）
烹饪步骤 1.准备食材。鸭嘴鱼清洗干净之后，用刀在表面划上花刀；干辣椒切段、干花椒和八角洗净备用。
2.煎鱼。锅中热油，放入处理好的鸭嘴鱼，小火煎至两面金黄。
3.炒料。锅中放油，加入除香菜之外的所有食材，中火炒至香味四溢。（这里辣椒可以不吃进锅，因为会发苦）
4.焖炖。把烧热的食材倒入电饭煲内，加入适量清水（没过鱼身即可），按下煮饭键。煮好后，打开盖子，加入一勺食盐搅匀。
5.最后放入香菜段，拌匀就可以开吃了！ 做好的菜呈酱红色，味道酸甜咸鲜，微微辣，非常下饭～
记得好多年前，奶奶曾告诉我过，鸭嘴鱼其实很好吃的，还叮嘱我等将来有条件养鸭子了，一定要给小鸭子留点种子养上，说真的，那个时候我并没有当回事儿。后来自己真的养上鸭子了，也真的种上了鸭嘴鱼的种子，今年更是第一次丰收，所以就做了尝试……
其实做鸭嘴鱼还是挺简单的，首先要用热水将它表面的粘液泡掉一大半。然后，凉水中下锅，加入适量的葱姜、几粒花椒、几片陈皮、一个八角、一撮香叶、十几粒冰糖，大火烧开后转小火炖煮25分钟左右，最后大火收干水分即可，炖煮的汁水可以用来拌饭，特别香。
烹饪方法：
将玉米种子用凉水泡一晚上，再用开水焯3-5分；
将锅烧热后，将焯好的玉米种子下锅炒一下，然后下入适量的盐和凉开水，开锅煮10分钟后，转小火再煮10钟(其间要搅动，防止粘锅)；
将火开到最大，直到锅内汁全部收干，出锅即可。
