家常鱼翅汤怎么做？
做法一：
原料：干鱼翅50克，猪肉丝250克，冬笋丝50克，蛋清1个，绍酒10克，精盐4克，味精5克，葱姜丝10克，清汤500克。
家常鱼翅汤的制法：（1）将洗净的干鱼翅下锅煮2小时，取出后用汤匙刮去茸毛，再浸2小时，再次煮2小时，冷却后把鱼翅拆散、洗净，用清汤500克上笼蒸40分钟，取出拆成细丝。（2）炒锅上火，放入清汤、蛋清、味精、绍酒、精盐、葱姜丝煮沸，再下冬笋丝、鱼翅丝、肉丝烧沸，捞出放入汤碗，最后撇去原锅中的浮沫，倒入汤碗内即成。
做法二：
主料：干鱼翅50克，猪肉丝、冬笋丝各100克，葱丝、姜丝、青菜叶各少许。调料：盐、味精、料酒、鸡汤、化猪油各适量。
家常鱼翅汤的制法：（1）把干鱼翅放入锅中加水煮2小时，取出，用汤匙刮去茸毛，浸2小时，再煮2小时，冷却后将鱼翅拆散，洗净，入汤锅中加入鸡汤调匀，用旺火上笼蒸40分钟，取出拆散成细丝。（2）把炒锅放在火上，加入鸡汤烧沸，放入鱼翅丝、猪肉丝、冬笋丝、葱丝、姜丝、料酒、味精、盐、化猪油煮沸，煮至肉丝和冬笋丝断生，再下青菜叶，起锅盛入汤碗中即成。