怎么把面条做好吃？
说到煮面，就不得不提到「汤」的重要性了 好的汤能够提升面条的级别，让一碗素面达到不逊于荤食的味觉体验 我小时候家里穷，每天吃饭只能啃咸菜，偶尔能吃上一碗打卤面（鸡蛋、木耳、香菇打好卤子，拌在面上吃），已经是极其丰盛的了 后来生活条件好了之后，每次家里来客人，母亲总会做一盘油泼辣椒，再配上一盘剁辣椒炒蛋，然后用清水烫些绿叶菜，算是很拿得出手的一道菜了。
那时我在外面读书，总是羡慕同学家的饭菜好吃又丰富，直到有一次我回家过年，母亲给我做了碗鸡蛋汤面，才发觉原来家里的饭也是很好吃的，只是以前穷，没舍得买肉，用蛋黄和糖给面调味罢了——那是我吃到最好吃的鸡蛋汤面，至今回味起来，依然唇齿生香、泪流满面 所以说啊，想要煮好一碗面，“汤”真的很重要！
这里给大家介绍一下我最喜欢也最拿手的汤——番茄鸡蛋汤。 用鸡蛋和番茄一起煮汤，是小时候看妈妈做的过程中学到的，长大后自己也经常做。 这道汤的做法非常简单，就是把番茄去皮后切成块儿，鸡蛋打成蛋液，葱花切末备用 然后起锅烧油，放入葱段爆香，再倒入番茄块儿，小火炖约5分钟 待番茄块儿软烂，加入盐、胡椒粉调味，然后淋入水淀粉勾芡，最后打入鸡蛋液，撒上葱花即可 一碗鲜香酸甜的番茄鸡蛋汤就做好了，是不是很简单呢？
用这道汤泡着饭吃，简直再好不过啦～ 而且这碗汤不仅能泡饭，带一包榨菜或者卤蛋进去更棒！ 早上起晚了来不及买早饭的时候，最适合吃这一碗啦~