台干怎么做好吃的？
看了下高赞答案 居然没有一个教具体做法的！！ 那我就简单分享一下，我做台湾卤肉的做法吧（因为我只负责炒糖色和灌香肠），这个配方是我师傅教给我的，我用了十几年了，每次做出来家里人都抢着吃！ 我师傅是台湾人，他教给我两种做法，一个是像饭店那样把切好的五花肉放酱油、砂糖和香料炖一个晚上，第二天收汁就可以了，但是这个做法比较费时费力，所以一般家庭不会这么弄，还有就是像我这样直接把切好的猪肉放进锅里炒，加入香料和冰糖（白砂糖的味道太甜），炒到上色就可以加水炖了，最后也是收汁即可。不过用这种方法做的卤肉，颜色没上面那种方法做出来的那么亮，而且会有汤汁。 下面简单说一下香料：八角、桂皮、香叶、辣椒（可以根据自己口味添加） 用高压锅炖会比用普通锅炖更省时间，但是个人觉得用高压锅做出来的没有砂锅炖出来的味道好。
推荐大家买一块五花三层的五花肉来做，用这种肥瘦相间的五花肉做出来的卤味才最香。 这里有一个小细节跟大家分享一下，就是在炒肉的时候，千万不要一倒入配料就直接全部拌均匀了，应该先炒一下香料，等香料香味四溢后再放入肉类，这样炒出来的肉会更香一些。
另外，在做卤肉的时候可以顺便做一些卤蛋哦~ 先把剥好的鸡蛋放在开水里浸泡半个小时，然后取出放入锅中，加点生抽和老抽，食盐也可以放一点，开煮！等到所有鸡蛋都泡在酱油里面了，就可以加盖焖煮了，这个时候可以打开锅盖，注意不要烧干了哈～等到所有鸡蛋都被酱油浸透了，就证明卤好了，是不是超级简单呀～