粉皮炖什么好吃？
用料：五花肉 绿豆粉皮 五香粉 生抽 老抽调色 黄酒 冰糖 大葱 姜 八角 草果 桂皮 香叶 小茴香 陈皮 干辣椒段 花椒 用料及辅料，做粉皮肉，真的算是比较丰富了。 做法： 1、准备好所有材料后，将香料用清水冲洗干净后，用温水浸泡30分钟（目的是为了便于清洗和去除杂质）。 2、把泡好的香料捞出，沥干水分待用。 3、锅内放入清水，加入所有的辅料，大火煮开后，继续熬煮一个小时左右。
4、挑选质量较好的五花肉，清洗干净后，切成大小合适的块儿。（如果嫌麻烦的话，可以直接买已经剁好的五花肉）。 5、锅中放油，放入葱段、姜片爆香，然后下猪肉翻炒至猪肉变色，并出油。接着放入黄酒、生抽、老抽、冰糖、五香粉，继续炒至上色。
6、把熬熟的香料捞出不要，然后把之前做好的卤汁倒入锅内，以没过食材为准，小火慢慢炖。
7、在炖的过程中，可以往锅里添加少许开水，防止干锅烧糊。待汤汁收的差不多了，就关火让卤汁浸泡着食材，让其更加入味。
8、等到第二天，把浸泡入味的食材取出，控干水分。 接下来只需要把切好的粉皮放入锅中，加上刚刚没过粉皮的开水，大火煮开，就可以把事先腌好的肉馅摆好，盖盖子文火焖制了。
小贴士： 因为我买的五花肉比较瘦所以很容易入味。如果你买的五花肉肥瘦相间，可以先拿油炸一遍再炒糖色和香料卤制哦~