辣白菜什么好吃吗？
作为一个正宗的东北人，我非常喜欢辣白菜，几乎天天都吃，炖菜、炖鱼、包饺子都放，下面我来分享下做法。 首先，准备食材 白菜一颗，胡萝卜一个（我个人喜欢胡萝卜多一点的辣白菜），辣椒（小米椒或者朝天椒都可以）十几个，白醋五、六勺子，白糖三、四勺子，生抽一勺子（这个可放可不放），味精或鸡精半勺子，大蒜两三头，姜两薄片。
第一步、把白菜外面的一层老帮去掉，清洗干净，然后用刀把白菜切成块儿。
第二步、把切好的白菜放入干净无水的容器中，撒上盐，腌制三个小时，待其出水后，用干净的筷子夹出多余的盐分。
第三步、把大蒜和姜切成片，放进锅中，加少量油，炒出香味。
第四步、把泡好的红辣椒放进去，小火翻炒片刻，然后加入生抽、白糖、白醋继续焖烧几分钟。
第五步、把焖好的辣椒连汤带水浇在腌好的白菜上，盖上盖子，入锅蒸半个小时左右。
第六步、蒸好后取出，晾凉，装入干净的玻璃瓶中备用。 如果喜欢吃豆腐乳的话，可以在最后一步的时候，抓两把豆腐乳加进去，拌均匀了就可以了。 用这个方法做的辣白菜味道咸酸爽口，非常开胃，如果你尝试做过一次，一定还会再做第二次！