肉酱炒什么菜好吃？
我小时候住的离北京著名的“炒肝”店很近，所以经常和小伙伴一起去吃。 炒肝是用卤煮火烧的方子做的炒菜。主要材料是猪肝、猪肠（大肠），配山药、木耳、大蒜等。
首先把大肠和猪肝分别处理干净（这里就不细说了，不处理也能吃，只是处理过的更加干净卫生些），然后把所有配料切成末，香菜切段。 做之前先把豆腐切小块，放进锅里炸一下，这样既可以去豆腥味儿又可以让豆腐变得更香脆一些。
在热锅里放少量油，加入蒜末炒香后，加入切好的各种配菜，开始炒制。
重点来了！！这时候一定要多放糖！！我那时候吃的炒肝店用的是赤砂糖（现在都用白糖了），一大勺糖下去！味道真的是棒极了～～然后快熟的时候加入酱油和醋调味儿。 最后放入豆腐块，翻匀就可以出锅啦～～盛盘后可以撒上一把小葱花或者香菜点缀一下～~一碗炒肝再来个大饼就着，美滋滋～