如何包的粽子好吃？
厍航最佳答案
1.糯米要先泡水，我一般会提前一晚上把糯米洗干净浸泡，这样到包的时候糯米已经泡软了 2.粽子的馅儿可以根据自己喜欢来，甜的有豆沙、枣泥、水果沙等等，咸的可以腌肉、蛋黄等（这里说的粽子的“心”也就是里面的馅儿）
3.包粽子一定要开水下锅！！！煮出来的粽子才会更软糯入味~冷水下锅的话会不好熟而且还可能会夹生哦～ 这里说下我家包粽子的习俗吧！一般我们包粽子是专门包那种长方形的，比较长，下面会有图～（可能各地风俗不同，但包法应该大同小异哈～）
1.取一张粽叶，两边分别折出一个角，就像下面这样 2.把糯米和水倒入锅中，煮至沸腾后，把洗好的粽叶平铺在案板上，然后把刚刚煮开米的粽叶卷起，做成一个圆锥状 3.把准备好的馅料放进去，用米盖上，然后用手压实一些 4.用绳子绑紧，一个漂亮的粽子就包好啦！ 包的时候可以一次多包几个，煮熟后放在冰箱冷冻，想吃的时候拿出来蒸一下或者煎一下都很方便呢～
好吃的粽子选料是关键，一定要选择新鲜的食物作馅料，生抽，老抽，精盐，白糖，香葱，料酒和植物油作为腌料，用这些腌料把馅料腌渍一会。一般做南方口味的粽子会放肉和五香粉之类的东西。南方粽子咸味的多，北方粽子多为甜味的红豆，红枣之类。
在选粽叶上也应选新鲜的叶片，把叶片在热水中焯一下，这样有利于粽子的蒸煮。粽子的捆扎上要用长绳子，捆扎要紧，这样有利于粽子的加热和熟透。
粽子上锅蒸时要在粽扎口朝下的位置上摆放，这样加热时蒸汽由上往下走，在粽子扎口处凝成水珠滴入粽子内部，有利于粽子的熟烂。蒸煮粽子的时间大约为2个小时，要使粽子的肉馅和糯米完全融合，时间不能太短。
熟透出锅的热粽子要放入凉水中浸泡一会，这样粽子的肉馅和糯米完全融合，吃起来味道更佳。一般浸泡时间大约为20分钟左右。浸泡的时间也不能太长。
