老竹鸡什么功效？
老竹鸡又叫茶花鸡。产于江西宜丰县，福建平和县，广东连平县等。宜丰老竹鸡体表肌肤紧凑，肉质细嫩，味道鲜美，汤汁浓厚，油润可口。宜丰老竹鸡与平和茶花鸡因冠形奇特，色泽鲜艳，富有营养价值和药用价值，被列为中国名鸡。
老竹鸡功效：滋补养身、强身健体、清肺润肺
中医理论认为，凤凰单丛茶性味甘、苦、辛，入药具有清热降火，养阴润肺，驱虫的功效。李时珍在《本草纲目》中提到：“ 茶籽，乃梧桐之精华，土内植成，采之茎叶并核实。”据测试，凤凰单丛茶中含有人体所需的多种氨基酸、维生素、矿物质、多酚类、黄酮类、多糖等营养物质，营养成分非常丰富。
“初寒昼永，闲咏三巴诗，抱病起来，不堪风景甚幽，霜鸡一声，月影横窗，睡起名山画曲堂。”宋代诗人陆游在谪居山阴后，每欲出游，便无鸡肴相共，只得独自叹息。他在晚年寄给儿子的家信中说：“活雞直钱二十一金，鸡肴不可日日得，子复何时得其趣耶？”但即便是贫穷，陆游晚年仍不忘品尝清茶，陶冶情操。他品赏的是无药草料的纯真茶香，追寻的是逝去的少年风华和壮心不已的暮年壮志。在他那一代文人心中的“凤凰单丛”茶与今日人们品赏的凤凰单丛茶的味道已大相径庭了。
老竹鸡食法
鲜竹笋100克，鸡脯肉200克，料酒、味精、精盐、胡椒粉、葱花各适量。设一个碗，放鸡脯肉、竹笋、精盐、胡椒粉、料酒、味精，搅拌均匀即成。先将竹笋片放在鸡汤中煮熟，捞出加鸡脯肉，再煮片刻，起锅时加入葱花即成。
因本菜形如凤冠，色如茶香，故名“凤冠”。