胡卢怎么做好吃？
“胡芦”，有些地方也叫“葫芦”、“瓠子”。 葫芦属葫芦科植物，一年生植物，植株高大可达2.5米，雄花柱状，雌花花梗细长，果实成熟后呈黄色或橙黄色，里面有种子数十枚至上百枚（取决于品种），可炒食、煮食或作汤。
我小时候住在农村，对这种作物再熟悉不过。除了当蔬菜外，还可以用来盛饭、装粥和酿酒。记得小时候最喜欢干的事情就是采摘尚未成熟的葫子，弄回家给妈妈做菜吃。 《本草纲目》中有记载：“葫，蔓生，肥硕而白。叶如瓜瓞，尖长。四月开花，五色，复瓣；结实大如拳头，皮黄肉白。”“瓠子，俗呼葫。”“根如芋魁，肥白而黑。”“叶如荷叶.....五六月间开小白花，成穗如茅。”“其子形长如棒槌、细腰，嫩者青色，老则青黑色。”
据《中国药典》记载，葫芦性味甘平，归肺、脾、肾经，主要功效是利水消肿，化痰止咳。用于水肿胀满，痰饮咳喘，脱肛。 我母亲年轻时经常患“甲状腺肿”，就是现在常说的“大脖子病”，就是用大锅蒸煮新鲜的葫子，给她吃，越吃脖子恢复得越正常。我对葫子的药用价值一直印象深刻。
至于怎么吃，你可别小看这玩意儿，因为可腌渍、酱制、腌制，还可炒焖煎炸，荤素皆宜。
1、腌着吃 把摘回来的葫子冲洗干净，沥干水分，撒上粗盐，均匀摊铺在干净的容器里，上面盖上盖子，密封起来，一周后即可食用。这时候的葫子酸辣脆爽，味道极佳。
2、凉拌 用刀将葫子刨成片，用酱油、醋、辣椒油等调拌成凉菜。
3、热炒 与肉类或鸡蛋等一起翻炒，味道也非常鲜美。