虾饭怎么做好吃？
- 准备材料，鲜虾，大米，鸡蛋，葱花、香菜，姜蒜、小米椒，调料有生抽酱油，料酒，胡椒粉，白糖，味精或者鸡精，陈醋和芝麻油（可选）。 - 第一步先煮米饭，米和水的比例1：1.3左右，加点猪油拌一下，更香哦~ 煮好之后焖着。
- 第二步来处理虾，用刀把虾的头部刺入，取出虾脑，用清水冲洗干净后沥干水分备用。 注意不要去虾线啊！会苦！
- 第三步切配料，姜蒜切末，葱香菜米椒切成段儿。
- 第四步调酱汁，拿一个空碗，加入2勺生抽酱油，3勺糖，少量胡椒粉、味精、陈醋（不喜欢吃的可以不加），再加少许清水化开。 重点：这个酱汁的比例很重要，味道浓淡取决于你加的水量。喜欢吃的甜可以多放点糖。 我这里放了整整5勺糖……所以……你们懂的…… 然后加入切碎的小米椒。
- 第五步炒虾仁，热油锅，下姜蒜末爆香，然后迅速下入处理好的虾仁，翻炒至变色，此时可以加盐调味了。 我这里用的生粉是玉米淀粉和红薯淀粉的混合物，如果单用玉米淀粉黏性不够，粘不到一起。 然后倒入调好的酱汁，大火煮开入味，然后撒葱花香菜，滴香油增香，关火让香味融合一会儿。
- 最后一步蒸饭，打开盖子，夹出电饭锅里的米饭，倒扣在盘子中，然后把刚刚炒好的虾仁酱汁铺在上面，上锅蒸五分钟左右，可以让米饭更加的松散软糯一些。
好了～香喷喷的虾饭就完成啦～开动吧～