冬菜怎么烧好吃？
“冬粉”，是福州人的叫法，外地人可能不知道是啥。其实就是粉丝，但是冬天做的粉丝。 为什么叫“冬粉”呢？因为以前没有冰箱，夏天做粉丝的原材料（大米）容易发霉变质，就不能做了 只有天冷的时候才能做，所以叫“冬粉”。现在有了冰箱，全国各地的粉丝一年四季都有得卖，但福州人习惯了叫“冬粉”，外地的粉丝到了福州也被称之为“冬粉”，比如超市买回来的龙口粉丝、潮汕砂锅粥用的普宁粉、广西的螺蛳粉用的米粉……统统都称之为冬粉。
好了，说回正题。冬菜怎么做好吃？ 其实最简单的做法就是和五花肉一起焖，香喷喷！ 我比较喜欢把肥瘦相间的五花肉用油锅炸熟，再用生抽、老抽调味上色，加点冰糖提鲜，然后加入开水，开大火烧开后转小火慢慢炖，直到肉的口感最理想为止。
冬菜本身是有咸味的，不需要额外放盐了。如果喜欢重口味的，可以在炒制的过程中适当多放点酱油。 在福州有冬菜煲仔饭，广东也有哦，叫做腊味煲仔饭。就是用瓦煲直接蒸米饭，米饭快蒸熟的时候放进去两块腊肉（腊肉事先煮熟），再来点切好的洋葱和蒜苗，拌匀了就可以吃了。这是广州很实惠的美味小吃之一啦~