豆腐鲫鱼加什么好吃？
1、准备食材 豆腐、鱼（鲤鱼）、葱、姜、蒜、干红辣椒、豆瓣酱、白糖、醋、生抽、老抽、料酒； 2、制作过程 ①、把鱼处理干净，去掉鱼头、鱼骨和鱼片分离备用，然后把切好的鱼肉用少许盐、料酒腌渍半小时左右；
②、把豆腐切成块状； ③、起锅热油，爆香葱姜蒜和干辣椒段，下入豆瓣酱炒出红油，然后加入水或者高汤，放入豆腐煮几分钟，接着加入酱油、醋、白糖和盐调味，最后倒入鱼片煮熟入味即可食用。 小贴士 1、做这道菜最好选择味道浓郁的豆瓣酱，这样味道更棒！ 2、鱼处理完后用清水冲洗干净，可以更好的去除腥味儿哦！
3、豆腐下锅前可以浸泡在盐水中，去除豆腥味！ 4、如果喜欢汤汁浓郁可以在炖的过程中加入少量淀粉水勾芡，会更美味！
5、这里用的豆瓣酱比较咸，所以没有额外加盐了，如果酱不够咸的话要适当加盐调味道！ 本菜谱为“千与千寻”原创，严禁抄袭！