豆角馅的饺子好吃吗？
作为一个北方人，我非常喜欢面食，在面粉方面很有发言权！ 先上结论：用新鲜的豆角做馅儿，搭配合适的调料，做出来的煎饺非常好！香香辣辣，一口下去汁水四溢~ 不过要是用冷冻的豆角来包饺子的话，那味道就差远了。
本人曾经亲身尝试过，所以以下文字纯属个人观点，欢迎一起讨论哦～ 准备材料：新鲜豆角、肉馅（瘦肉+肥肉）、葱姜末、花椒粉、生抽、盐、香油。 第一步：把新鲜的豆角洗净，然后放入锅中，加入适量的清水煮一下，大概10分钟左右就可以了，然后把豆角捞出来投凉，挤干水分备用 第二步：把肉馅放入盆中，加入适量花椒粉、生抽、食盐和葱花顺着一个方向搅拌上劲，然后加入切好的姜末和适量香油继续拌匀（这一步可以多加点香油，吃起来会更加的香呢） 第三步：把搅好的肉馅放进干净的碗中，然后一层层地铺豆角在上面。
这里要注意，由于豆角焯过水了，再拌入肉馅里很容易入味，所以不需要多放调料啦，如果味道太重会影响饺子的口感哦～ 第四步：烧开水后，下锅蒸15分钟即可 开吃喽～热腾腾的饺子，蘸点辣椒酱吃，美滋滋～ 用冷冻的豆角来做馅儿，我个人是不建议的。首先冷冻的豆角本身已经失去了新鲜豆角的口感和风味，再经过蒸煮，口感会很柴很硬，而且腥味也会变重；其次，我用冷冻豆角做过几次饺子馅儿，每次都不成功……还是能明显闻到一股腥味，不知道你们有没有这样的感受哈～ 所以如果是用冷冻的豆角来做馅儿，个人感觉最好的做法是做成炖菜，或者用清水浸泡，多换几遍水，尽量去掉上面的黏液后，再进行后续的加工。