墨鱼炖什么好吃啊？
一、墨鱼炖鸡汤 准备食材：三黄鸡1只、墨鱼1-2个、香菇若干、生姜3-4片。 制作过程： 首先把三黄鸡处理干净，砍成小块；香菇用冷水浸泡，清洗干净；然后生姜切片，葱切段备用。 再起一锅，热油爆香姜片和葱段，然后放入三黄鸡块翻炒至半熟，加入足量冷水，同时下入墨鱼和香菇，小火慢炖2个小时左右，最后加入适量食盐调味即可。 小贴士： （1）选购新鲜的活杀的墨鱼做炖汤食用是最佳选择，颜色暗黑、身体松软且带有腥味的墨鱼就不建议用来煲汤了，很有可能已经变质。
（2）清洗墨鱼的时候，一定要将其表面黏液彻底冲洗干净，以免吃到肚子里。 二、墨鱼炖排骨 准备食材：猪肋排500g、墨鱼1-2个、胡萝卜1根、香菇若干、小葱适量。 制作过程： 首先将猪肋排用清水冲洗干净，剁成小段；胡萝卜洗净去皮切成滚刀块；香菇用冷水浸泡后洗净切丝；小葱打成结备用。 接着起锅烧水，焯烫排骨，捞出沥干待用。 另起锅热油，下入葱段和姜片炒香，然后放入排骨煸炒一会儿，烹入料酒去腥增香，加适量清水，加入香菇和胡萝卜，大火烧开，再转小火慢慢炖煮。 待排骨熟透后，放入墨鱼再煲煮片刻，调入食盐和生抽即可。 三、墨鱼炖猪蹄 准备食材：猪蹄500g、墨鱼1-3个、花生50g、姜3-4片。 制作过程： 首先将猪蹄斩成小块，放进锅里加水煮沸，撇去浮沫后倒出冲洗干净。 墨鱼去掉眼睛和嘴巴部位，清洗干净表面黏液，下锅加少许白醋焯烫一下捞起待用。 锅中热油，放入猪蹄爆炒，加入葱姜、八角、桂皮、辣椒等香料，炒出香味后倒入砂锅。 砂锅内加入花生，调入食盐和白糖，煮至猪蹄软烂，放入墨鱼再炖20分钟就可以了。