蟹卷怎么做好吃？
蟹卷是海鲜类食材中，比较“好做”的。因为本身腥味不重，做法又比较多样。今天分享2种家常做法，简单快手，适合居家制作。 【清蒸蟹卷】 做法： 1. 蟹肉用流动的清水冲洗干净后，挤干水分； 2. 大蒜切末、姜切丝； 3. 将料酒、生抽、老抽、糖和醋调成酱汁备用； 4. 锅中入水，把蟹卷摆入盘中，上锅蒸8-10分钟，关火后再焖5分钟左右开盖（防止蟹卷回缩）；
5. 取出后淋入调好的酱汁，撒上白芝麻和葱花即可。
【香辣蟹卷】 做法： 1. 中火烧热炒锅，倒入少许油，放入蒜末爆香，加入剁碎的郫县豆瓣酱炒出红油； 2. 倒入足量的开水，调入白糖、生抽、老抽熬成酱料； 3. 把切好的黄瓜丝和葱花铺在锅底，然后铺上豆腐皮，再把调好的香辣酱倒在上面； 4. 最后在上面铺上蟹卷，盖上盖子小火焖5分钟即可。
小贴士： 1. 用清水冲洗蟹卷时，可以撕下保鲜膜，用水清洗一下再浸泡，这样能最大程度去除腥味。
2. 因为香辣酱已经有咸味了，所以盐要少放。