猪肉丸怎么做好吃？
1.首先呢，准备材料： 新鲜猪肉馅儿400g（三肥七瘦），淀粉3勺(没有可以用玉米淀粉)，鸡蛋1个，葱末少许，盐2小勺，白胡椒粉适量，姜粉(或生姜丝)少量，蚝油、生抽、鸡精各1小勺，料酒1大勺； 步骤一：把除淀粉以外的所有材料都放在肉馅里混合均匀；然后往肉馅上边淋一小勺水，再拌匀至吸收；最后加入淀粉拌匀腌制5分钟； 步骤二：把拌好的肉酱分成几份，搓成肉丸； 步骤三：锅里放油烧热后下入丸子，中小火煎至表面变色定型 步骤四：然后倒入没过材料一半的清水，盖上盖子焖煮至水分干，此时筷子可以轻松插入丸子中 步骤五：撒入葱花翻匀即可出锅装盘啦~
2.下面说下为什么这样做——为什么要用淀粉腌肉呢？因为淀粉遇热会糊化变成透明状，裹在肉的表面可以防止肉与锅接触时沾粘，而且会使做出来的丸子口感更鲜嫩q弹不柴口哦！ 为什么要用温水或者清水的办法来做丸子而不直接下锅煮呢？做丸子最怕的就是丸子在水中煮的时候松散不成形了！用这种方法做的丸子不仅成型好不会散，就连煎制的过程中也不会出现脱汤的现象哟！
3.我平时在家比较喜欢自己做的，外面买的不敢放心吃啊……所以还是自己做比较安心一些嘛…