鱼怎么煎才好吃？
1.先准备好材料，把青红椒切成粒 2.然后把豆腐切小块泡入水中备用（这样煎的时候不会碎） 3.再把鱼洗干净后去掉鱼骨，然后切成段再切成丝装盘待用（鱼骨也可以一起煎来吃哦） 4.起锅热油先把鱼骨下锅煸炒出水分盛出待用 5.再放入切好的葱花和姜米炒香再加入一勺郫县豆瓣酱继续翻炒 6.然后放入豆腐下锅慢慢煎至金黄 7.接着倒入适量的清水放入一勺料酒 8.盖上锅盖大火煮沸后再煮两分钟让豆腐吸收更多的汤汁 9.然后把煎好的鱼下锅，用锅里的余油翻炒均匀使鱼裹上汤汁 10.倒入适量的生抽 11.加入适量的白糖炒匀调味 12.再把煎好的鱼骨也放入锅中 13.盖上锅盖小火焖五分钟左右至入味 14.最后开盖放入青红椒粒 15.再倒入少许水淀粉 16.出锅前淋入少许香油 17.美味可口的豆腐烧鱼就做好了
【注意事项】
1、鱼洗净沥干水份后一定要用厨房纸擦干或晾一会儿。因为如果表面有水分的话煎的时候会溅油。
2、煎鱼的油温不要太高。小火慢煎。这样煎出来的鱼肉才会完整且不易破皮。