咸鹅怎么吃好吃？
记得以前在老家，每年都会晒很多鹅，有整鹅、鹅掌、鹅肝、鸭舌、鸡翅等，虽然家里人多，但晒这么多也够吃一年的了，不过每次吃的时候都要经过处理，不然会腥，下面来看看我是怎么处理的。 把需要吃的部位清洗干净，如鹅肉要剔骨（骨头可以熬汤）、鸭舌和鹅肺要冲洗很久才能彻底干净。
然后把清洗干净的部分加入少许生姜片、食盐、生抽、老抽一起腌制几个小时(最少两个小时)，这样能让鹅肉入味。 腌好以后把鹅放在通风的地方晾干表面水分，千万不要暴晒！（天气热的时候最好用风扇吹一晚上） 第二天就可以拿辣椒、蒜头、姜等食材爆炒了，注意不要炒太长时间，以免口感发柴。如果喜欢味道重些的，可以在下锅前先用料酒、酱油等等腌渍一下。
还可以做成干锅鹅，做法跟香辣虾差不多，只不过要用到干锅煲。上菜之前加热就可以了。 另外可以把卤料换成红糖，这样就可以做一道香甜四溢的红糖焖鹅。 晒得干了的鹅块可以拿去煮火锅，加点豆腐皮、生菜、粉丝什么的，鲜得很！就是这种干燥的鹅块很容易糊锅底，所以要多注意。