扁鲅鱼好吃吗？
本人非常非常喜欢鲅鱼，家里每年春天都会买很多，炸着吃、炖着吃、炒着吃。。。做法很多。 不过个人觉得最好吃的还是糖醋鲤鱼（不是山东的糖醋鲤鱼，是天津的！） 把鱼收拾干净以后两面划上刀口，均匀的沾上面粉备用。锅里热油，油要多点，炸的时候用小火慢炸至金黄酥脆。
鱼一定要炸得够干够脆才行，这样后期才会有比较好的口感。 锅里留少许底油，放入蒜末、姜末爆香，加番茄酱、白醋、白糖、清水煮开，调成糖醋汁。把炸好的鱼放进去，大火烧开转小火煮至汤汁浓稠，可以淋点水淀粉让汤汁更浓更好看。撒葱花和香菜叶点缀一下就可以出锅了。
外酥里嫩，酸甜宜人，光看着就非常有食欲有没有？