家常冬咸菜怎么做？
咸菜是一道非常家常的菜肴，几乎家家户户都会做上一坛。吃的时候取出用清淘几遍，拌上红辣椒碎末，加点醋和白糖，吃起来酸酸甜甜的非常可口。除了做凉菜以外，冬咸菜炖五花肉也是非常好吃的，五花肉炖得酥烂，冬咸菜也浸了肉汁，味道非常鲜美。
做冬咸菜其实非常简单，冬瓜削皮洗净，然后切成5MM左右厚度的片。
用纱布布包着炒熟的盐粒均匀地撒在冬瓜片上。
把冬瓜片层层入缸，一定要把最上面的冬瓜用重物压实。最后倒入一些高度数白酒。
盖上干净的布，这样既可以防止灰尘落入缸内，也不会让缸口暴晒，在温度15摄氏度左右的环境中放置15－20天就可以食用了。